الطاقة..و السعرات الحرارية

الغذاء... هو مصدر الطاقة للإنسان

 

الطاقة .. تنتج من احترق الغذاء .. وهي تختلف من انسان لآخر حسب العمر وكذلك  لمجموعة من الظروف المختلفة. فالسعرات الحرارية التي يحتاجها الرياضي مثلا تفوق احتياجات الانسان العادي . فإذا أخذنا كمثل طفلا يتراوح عمره بين السادسة. والثانية عشر  نجد حوالي 50% من الطاقة المطلوبة تستخدم في النشاط الداخلي للجسم وحوالي 25% للنشاط الجسماني  و 12% في النمو و 8% تفقد في الإخراج، والباقي (5%) يستهلك أتناء عملية التمثيل الغذائي . يتدرج احتياج الانسان للطاقة من حوالي 55 كيلوكالوري (وحدة قياس الطاقة) لكل كيلوغرام من الوزن في اليوم للطفل إلى حوالي 25 إلي 35 كيلوكالوري لكل كيلوغرام في اليوم عند البلوغ. بينما يحتاج الطفل الصغير خلال أول سنة من عمره إلى حوالي 80 إلي 120 كيلوكالوري لكل كيلوغرام من وزنه في اليوم .. مع الأخذ في الاعتبار أن فترات النمو السريع خصوصا قرب البلوغ يزداد فيها معدل استهلاك الطاقة.

مصدر الطاقة هو الغذاء ..حيث تمثل النشويات نسبة 50% والدهون 35% اما البروتينات فتمثل نسبة 15% حيث أن ما ينتج عن احتراق كل جرام من النشويات والبروتينات حوالي 4 كالوري من الطاقة .. بينما الجرام الواحد من الدهنيات ينتج 9 كالوري، فعلى هذا تزداد أو تقل نسبة الدهون في جسم الانسان على حسب كمية السعرات الحرارية في الغذاء سواء بالزيادة أو بالنقصان.